Harmonização BeerShop: Massa Caseira e carne Assada com BrewDog India Pale Weizen

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Lembram daquela carne assada com cerveja deliciosa e super prática que postamos aqui?
Então, eu desfiei ela toda e acrescentei um pouco mais de molho de tomate e fiz uma massa caseira para acompanhar!MASSA_CASEIRA_BREWDOG_INDIA_PALE_WEIZEN_HARMONIZACAO_BEERSHOP_PIMENTA_E_LIMAO_04
Para a massa
Ingredientes:
400 grs de farinha de trigo
150 gramas de farinha de sêmola
4 Ovos
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto
Modo de preparo:
Para cada 100g de farinha, 1 ovo e para cada ovo, 1 pessoa.
Em uma bancada, peneire a farinha e o sal. Faça um buraco na farinha, adicione os ovos e misture de fora para dentro. A massa a se formar deve ser dura. Acrescente o azeite e se necessário, acrescente 1 a 2 colheres (sopa) de água e misture. Sove a massa por cerca de 3 a 4 minutos e deixe descansar em um recipiente por 30 minutos. Com uma máquina de macarrão, ou a mão, abra a massa na espessura desejada.
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Use a máquina, ou uma faca, para cortá-la em tiras de acordo com a largura desejada.
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Lembre sempre de ir jogando um pouco da farinha de sêmola para não grudar. Em uma panela grande, ferva água para massa e cozinhe por apenas 1 minuto. Fica beemm al dente e deliciosa.
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Para harmonizar, escolhi a cerveja Brewdog India Pale Weizen. Produzida em parceria com a cervejaria alemã, Weihenstephan, é uma cerveja colaborativa que une a criatividade e ousadia da cervejaria escocesa, BrewDog com a cervejaria mais antiga do mundo. (já postamos sobre a Weihenstephan aqui)
O estilo India Pale Weizen tem a base da cerveja de trigo, de aparência turva e aromas e sabores de banana e cravo que casaram perfeitamente com a massa caseira. Acima desta cama de malte, uma trama de lúpulos americanos cítricos formaram um conjunto perfeito com as especiarias e sabores da carne assada. Uma Weizen lupulada,  que faz a conecção entre a cerveja tradicional e a moderna!MASSA_CASEIRA_BREWDOG_INDIA_PALE_WEIZEN_HARMONIZACAO_BEERSHOP_PIMENTA_E_LIMAO_05

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