Harmonização Beershop: Canapés de brie com Barbar Honey Ale

· Comente

Repete comigo: Canapés de Brie com Tomates Ca-ra-me-li-za-dos, enxugou a bába? Deus do céu, como eu vou suportar essa sexta feira sem me deliciar com isso.  Brie é queijo, é amor líquido em forma de queijo. Vem aprender, vamos ser felizes!canapes_de_brie_e_tomate_caramelizados_barbar_honey_ale_beershop_pimenta_e_limao_harmonizao_04

Ingredientes:

1 baguete ou 1 pão italiano
1 queijo Brie
8 tomates cereja cortados em rodelas
2 colheres de sopa de azeite balsâmico
1 colher de sopa de mel
Folhas de manjericão para decorar
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite Trufado

Modo de preparo:
Pré aqueça o forno (200 C ). Corte a baguete em rodelas de aproximadamente 2cm e aqueça por 5 minutos. Corte o Brie em fatias, coloque uma fatia em cada pãozinho e volte para o forno por mais 5 minutos, ou até que ele já tenha derretido um pouco. Em uma frigideira coloque o azeite balsâmico e o mel, deixe reduzir por alguns minutos até que se forme um caramelo fino. Junte os tomatinhos e misture até que eles fiquem cobertos pelo molho caramelizado. Para montagem, coloque 2 rodelas de tomate em cada pãozinho, regue delicadamente com o molho, decore com as folhinhas de manjericão e finalize com um fio de azeite trufado.

canapes_de_brie_e_tomate_caramelizados_barbar_honey_ale_beershop_pimenta_e_limao_harmonizao_03

Harmonização
Escolhi uma cerveja com adição de mel para uma harmonização por semelhança. A Barbar Honey Ale possui coloração amarelo alaranjado com creme branco de boa formação e estabilidade. Aromas florais, que casaram muito bem com o manjericão e notas cítricas, que combinaram com o brie, além do mel bem evidente que ficou perfeito com o molho caramelizado. De corpo médio, muito bem equilibrada, com deliciosas notas de laranja e mel, possui final seco e refrescante, daquelas que sempre pedem mais um gole.
Volume: 330 ml
Teor Alcoólico: 8%
Estilo: Belgian Strong Golden Ale
Cervejaria: Lefebvre
canapes_de_brie_e_tomate_caramelizados_barbar_honey_ale_beershop_pimenta_e_limao_harmonizao_05

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *